تنمو هذه الماتشا العضوية من القطفة الثانية (نيبانشا) في تربة كاجوشيما البركانية الغنية بالمعادن، وتقدم طابعاً جريئاً فريداً من نوعه. تنغمس أوراق الصيف في أشعة الشمس الجنوبية الوفيرة، لتطور رائحة مميزة محمصة بعمق ونكهة ترابية قوية. خالية من المبيدات الحشرية، وتتحمل نكهتها القوية بشكل مثالي في اللاتيه الغني أو في الخبز اليومي.
