يُزرع شاي الماتشا الاحتفالي "إس" (Ceremonial Matcha S) في محافظة شيزوكا. يتميز بنكهته الطازجة وغير المكثفة بشكل مفرط، مما يجعله شهياً لوحده أو في اللاتيه بالماتشا.
يُزرع هذا الشاي في مناطق جبلية تتميز بمصادر مياه نقية وتقلبات كبيرة في درجات الحرارة بين النهار والليل. تُنشط هذه البيئة الطبيعية الوعرة حيوية أوراق الشاي، مما يُكثّف فيها حلاوة عالية الجودة ونكهة أومامي غنية في كل ورقة.
